Как определяются лучшие рестораны? Ведь всем известно, что «на вкус и цвет товарищей нет». Определить лучший ресторан сложно ведь для кого-то он может и лучший, а для кого-то совсем наоборот. Так кто же все таки знает какой ресторан лучший? Это знают ресторанные критики, ресторанные гиды. А можно ли доверять их мнению?
Ресторанные критики – это люди с идеальным вкусом и въедливой натурой. Они знают о еде практически все, умеют на запах определять из чего состоит блюда. Умеют на вкус понять соответствует ли то что они едят, тому что написано в меню.
Ресторанные гиды – это печатные издания, которые нанимают тех же ресторанных критиков для того что бы они собирали информацию о ресторанах по всему миру. За год ресторанный критик посещает около 1000 ресторанов, пишет отчет на каждый ресторан. На основании этих отчетов и выбирают лучших из лучших.
5 учших ресторанов мира:
1. El Celler de Can Roca (Жирона, Испания). Этот ресторан открыли два брата, поэтому перевод названия звучит как « Подвальчик братьев Россо». Ресторан имеет 3 звезды от самого известного гида Michelin, и уже восемь лет подряд попадает в десятку лучших.
Правда попасть в этот ресторан вам вряд ли удастся, так как все столики заказаны на два месяца вперед.
2. Noma (Копенгаген, Дания). Название являться аббревиатурой двух слов «северная» и «еда». В гиде Michelin он премирован 2 звездами. В 2011 году этот ресторан стал первым в списке 50 лучших мировых ресторанов, который составили по отзывам 800 экспертов ресторанного искусства.
3. Ресторан Osteria Francescana (Модена, Италия).
Имеет 2 звезды от гида Michelin и 4 место среди лучних ресторанов 2011 года. Простой зал на 30 столиков, очень простой в отделке, но какие блюда. Здесь минимизировали все для того чтобы не отвлекать посетителей от еды. Зато сервировка стола происходит серебрянными предметами со 150 летней историей.
4. Ресторан Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания) Странно, но итальянские рестораны доминируют в этом списке. Наверно из-за того, что мягкий климат и жажда наслаждений дают поварам Италии огромное поле для творчества. Ресторан Mugaritz находиться в селе, но несмотря на это столики там расписанна надовго вперед. Главным двигателем к совершенству являеться шеф-повар Фернан Андри – приверженнец молекулярной кухни.
5. Ресторан Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США) Великолепный вид на Медисон сквер и интересное отношение к составлению меню делают все ближе к началу списка.Концепция «Новая Американская кухня» американского ресторатора Дэнни Майера сделала известным ресторан Eleven Madison Park извесным далеко за пределами Америки. Посетители выбирают продукты из которых будут готовиться блюда, а вот какие это блюда решает сам шеф повар. Пока все видимо довольны его выбором, так как ресторан занимает 5 место среди самых лучших.
