К великому сожалению, слово «рак» у многих людей ассоциируется не с животным, обитающим в водных глубинах, а с закуской к алкогольным напиткам.
Именно поэтому на пруду очень часто можно встретить рака с одной клешней или без части хвоста.
Но не все знают тот интересный и довольно жестокий факт, что если без одной клешни животное и сможет прожить, то без хвоста оно, несомненно, погибнет.
Дело в том, что сколько бы рак не находился в воде, он все равно должен выходить на поверхность для нормализации кислородного обмена. Хвост служит раку основным инструментом движения в воде, и без него рак не сможет выплыть на поверхность.
Очень неуклюжими становятся раки, в период линьки. Это, пожалуй, те немногие членистоногие создания, которым присущ сей процесс. Оказывается, что у основания маленькой пары усиков, которые есть у всех речных раков, расположены специальные органы равновесия, статоцисты. Во время линьки статоцисты обновляются, но на это уходит не один день, и пока органы полностью не начнут нормально функционировать, животное почти не координирует свои движения.
Интересным фактом о ракообразных является еще то, что их насчитывается около 73-74 тыс. видов. Но это только те, которые удалось основательно изучить, на самом деле ученые предполагают, что и 100 тыс. — это далеко не предел всех ракообразных, населяющих нашу планету.
Мало кому известно, что раки могут питаться трупной пищей. Однако факт остается фактом. Не редко в брюшной полости этих членистоногих находили остатки кожных покровов других животных, мясо рыб и птиц. Благодаря тому, что в рацион питания раков входят микроорганизмы, богатые кальцием и фтором, они имеют хорошие достаточно прочные панцири.
Во время варки рака псе пигменты, отвечающие за окрас панциря распадаются, кроме каротиноидов, отвечающих за красный и оранжевый цвета. Именно поэтому раки и приобретают при термических обработках такой алый оттенок.
